▋張益堯 營養師
▋專區簡介
張益堯(Tony)營養師
15年三高預防與減重管理的經驗，有了孩子後，希望致力於親子飲食教育的推廣。2016年創辦『親子食尚』，透過講座與課程的體驗，倡導親子共廚、共創、共食的觀念，一起享受人生最快樂的事~『吃』！讓我們開心吃飯、一起玩～
【學歷與證照】
美國德拉瓦大學 健康促進研究所 碩士、中山醫學大學 營養系 學士、中華民國 專技高考合格營養師、中華民國 西餐烹調丙級證照、中國大陸 一級公共營養師、美國 代謝型態認證諮詢師
【目前任職】
親子食尚健康顧問有限公司 、創辦人/資深營養師、營養顧問：芒果社企、8more健康飲、檸魔坊、呷米共食廚房、虹荳食集生機飲食、自閉兒基金會
▋親子飲食
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想開始健康飲食生活，越來越多人選擇橄欖油烹飪，因為富含維生素及不飽和脂肪酸等等，不過走入賣場，琳瑯滿目的橄欖油選項，品級看得霧煞煞，應該如何下手才好？其實關鍵點在於冷壓初榨、酸價評斷之後的製程。什麼是冷壓初榨？ 分級關鍵在這裡！選購橄欖油，最常看到的四個字就是「冷壓初榨」。張益堯營養師解釋，冷壓初榨...影音新聞 健康醫療網／記者田柏升報導 2020-01-13 -
許多人怕吃肉會使膽固醇含量高，但更擔心商業飼養下的肉品都有打生長激素，轉而吃素希望能遠離疾病，但有些素食經過烹調後，反而營養素都流失了，這樣的素食就不見得那麼好。只攝取素食，還是會缺乏一些營養素，建議可以從保健食品中攝取維生素B12及鐵質。蛋白質則可從豆製品來補充，例如黃豆、黑豆、納豆；此外，苜蓿芽...中醫內科 健康醫療網／記者張子容、黃軍瑋報導 2016-07-25 -
選擇吃素的朋友可能都有不同初衷，如為了宗教信仰、健康因素、保護環境等，更有許多人都將吃素與健康聯想在一起，但吃素食真的就會比較健康嗎？其實，有些素食經過烹調後，反而營養素都流失了；因此，即使是素食者，還是要注意飲食均衡，才是真正的健康法則。過度烹調加工 素食也不見得健康張益堯營養師指出，加工的素食品...健康新聞 健康醫療網／記者張子容報導 2016-07-20
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骨質疏鬆是國人相當頭痛的問題，想要強化骨骼就要補充鈣質，因此許多人會藉由喝牛奶來補鈣，但其實除了牛奶之外，生活中還有許多食物的鈣含量相當高，例如芝麻、小魚乾、蝦米，民眾可以嘗試多元攝取。造成骨質疏鬆的原因相當多元，美國人愛喝牛奶、吃起司，但骨質疏鬆的比例卻還是很高，可見並不是多喝牛奶就可以遠離骨鬆。...影音新聞 健康醫療網／記者張子容、黃軍瑋報導 2016-07-15 -
骨質疏鬆是許多人都頭疼的問題，國人普遍鈣質攝取量不足，很多人會用多喝牛奶的形式來補鈣，但對於乳糖不耐症的患者而言，難道就無計可施了嗎？營養師表示，有相當多食物含鈣量都非常高，除了牛奶外，也可以多元攝取，例如小魚乾、黑芝麻、蝦米等，單位含鈣量都是牛奶的數倍以上。 咖啡因也會造成骨質流失造成骨...健康新聞 健康醫療網／記者張子容報導 2016-07-15
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澱粉是醣類的一種，坊間流傳澱粉是造成肥胖的元兇，很多人怕胖就因此不敢吃澱粉，但身體所需的三大營養素為醣類、蛋白質、脂肪，其中醣類更是細胞的能量來源，因此不是不能吃澱粉類食物，而是要挑對澱粉吃！澱粉並非造成肥胖的主因，精緻醣類食物才容易使人發胖。可樂、汽水、蛋糕、餅乾等精緻醣類，不僅糖份高又沒有其他營...中醫內科 健康醫療網／記者張子容、黃軍瑋報導 2016-07-13
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維持身材不分男女都想做到，坊間流傳斷糖飲食法，認為不吃澱粉類的食物可以減少醣類攝取，達到瘦身的效果，但營養師說明人體還是需要醣類，對身體好的澱粉類食物可酌量攝取，但要切忌汽水、蛋糕等精緻醣類食品。 醣類會轉換成脂肪張益堯營養師指出，身體所需的三大營養素為醣類、蛋白質、脂肪，其中醣類從消化吸...健康新聞 健康醫療網／記者張子容報導 2016-07-07
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食安問題越來越受重視，因為「藥食同源」、「三分治、七分養」的中醫理論在華人世界一直流傳至今，入口的食物對人的影響極為長遠，因此，安全為先。營養師從專業的角度說明，人體這個小宇宙是以葡萄糖做為燃料，而葡萄糖的主要來源正是澱粉，東方人千百年來的「吃飯配菜」確實是正確的飲食習慣，而不是可樂、糖果之類這些沒...消費訊息 健康醫療網／記者張玉櫻報導 2016-06-08
