一名43歲的王姓工程師近期到醫院安排健康檢查，在與營養師諮詢過程中意外透露他近期吃早餐都會搭配喝防彈咖啡，喝了一個月都沒變瘦反而還變胖！且健檢報告裡血液檢驗的低密度脂蛋白指數（LDL）卻遠遠超過標準值，這個結果讓營養師大喊千萬別再這樣做了！
近期開始有一股由歐美吹過來的「防彈咖啡」減肥旋風，據說只要早上喝一杯就可產生飽足感，還可當作提供身體能量來源，並達到快速瘦身的效果，且現在大多便利商店或咖啡專賣店都有販售這類咖啡，要喝到防彈咖啡其實並不難，這麼簡單取得又輕鬆的方式就可瘦身，真的有這麼神奇嗎？
防彈咖啡到底是什麼？
防彈咖啡是由美國矽谷一名工程師Dave Asprey所研發，源自於他西藏旅遊的經驗，當地民眾給了他一杯酥油茶。喝下去之後，發現這種飲料，可以讓人迅速恢復體力，能量還可滿足一整天。回國後便積極研究此種飲品的做法，最後研發了 「防彈咖啡」。他也發現防彈咖啡不僅好喝，還能讓身體快速獲得能量，同時還有瘦身的功效。
而防彈咖啡的做法其實也很簡單， 只需要1杯240cc的黑咖啡加入1湯匙的草飼無鹽奶油及一湯匙椰子油，再利用調理機均勻混合就可做好一杯防彈咖啡，也由於有添加奶油使得口感香濃滑順，這也是為何防彈咖啡在短時間大受歡迎的原因之一。
北投健康管理醫院潘富子營養師解釋廣傳以防彈咖啡瘦身的方式其實是生酮飲食的概念。有些人會以防彈咖啡來增加油脂的攝取，幫助生酮飲食的減重效果，在飲食中大幅增加油脂的比例，且醣類攝取不足，油脂進入體內後會將脂肪生成酮體，取代葡萄糖當做身體能量來源，也能有抑制食慾的效果。因油脂成分高容易產生飽足感，減緩胃排空速度可減少飢餓感，也可幫助達到減重效果。
乍聽之下，防彈咖啡飲用後應可達到瘦身效果，但為何王先生喝了反而胖。潘富子營養師指出防彈咖啡的飲用應該要搭配生酮飲食，才會有顯著的效果。若像王先生一樣維持一般飲食習慣並搭配防彈咖啡，攝取過多的高熱量脂肪，結果當然就會變胖，而防彈咖啡內如果是添加椰子油，椰子油的脂肪酸比例中飽和脂肪酸過高，約有90％，攝取過多的飽和脂肪也易使得血液中LDL增加。
潘富子營養師也提醒民眾飲用防彈咖啡搭配生酮飲食，固然可以在短時間快速減肥，但恢復正常飲食就有可能會快速的復胖。且生酮飲食可能會造成身體的負荷，易導致血脂上升，增加心血管疾病的風險。最後也提醒民眾生酮飲食是較偏激的飲食方式，不能當做長期的飲食方式，也不見得適合每一個人。在施行減重前，可透過健康檢查先了解自己的身體真實狀況，再與醫師或營養師獲得專業的協助，才能達到健康及減重兼顧的最佳狀態。
(文章授權提供/良醫健康網)
