胃癌在台灣十大癌症排名第八位，癌症死因第七位。胃癌早期無明顯症狀，容易誤認為一般腸胃不適而常被忽略，近五成癌友確診時已是晚期。
在癌症希望基金會個案服務中，胃癌病人佔所有服務人數的第7位，雖然不似乳癌、大腸癌或肺癌人數多，但因胃癌治療（包括手術、放療及化療）引發的副作用非常鮮明，容易耗竭病人的體力與生活品質，加上目前不論是醫療單位或社區健康照顧系統，針對胃癌病人所提供的資源相對有限，更加深胃癌病人相關需求的重要性。
根據癌症希望基金會針對26位胃癌病友及照顧者的研究（鄭凱芸，2016），發現胃癌病人因疾病與治療在飲食上的重大轉變與影響，包括以「克克計較」的方式準備每天的餐點，或者「多一分則太飽，少一分則太餓」的極端感受。他們也分享了非常寶貴的新飲食運動，例如：切碎食材好吸收、乾溼分離好消化、透過試誤法則找出新飲食習慣。
從這些病友與照顧者的分享與交流中可以看到，專業知識在如常的生活細節中，未必能夠達到解決問題的效果，但病人與照顧者自己咬牙和血吞的肉搏式知識，卻在病友同儕間「最有感」，也的確讓他們獲得最實用的飲食調整策略。
病友除了飲食受到衝擊外，研究中也發現，73%受訪者在罹癌前從未接收過胃癌相關資訊；罹癌後，37%從醫療系統、22%從網路、16%從癌症希望基金會「希望小站」獲得資訊，一再顯示胃癌照護資訊的不足。胃癌病人的癌後人生就是一個「食」字，目前胃癌飲食營養資訊可獲得性與可近性都不高，所以，如何讓他們吃得下、吃得好、吃得有興味，是實務工作上可以繼續努力的。
研究建議，可以提供胃癌病人料理飲食的聚落場所，透過彼此的交流分享，由胃癌病人自行研發適合他們的創意飲食，在反覆試誤的過程中，為自己量身訂做屬於自己的餐點，達到營養與趣味兼顧的食物料理過程。
再者，在外飲食對胃癌病友不便，能找到一家與病人身體「和平共處」的餐飲店家極為萬幸，因此，可請胃癌病友共同繪製「社區老饕地圖」，將彼此推薦的飲食資訊集結於老饕地圖中，提供彼此更多的飲食選擇，進而增強胃癌病人與社區連結的機會，擴展人際網絡，甚或與餐廳合作，營造更友善胃癌病人的飲食環境；最後，醫院與社區服務單位都應該增加胃癌病人飲食與營養的諮詢服務，讓他們有更多的管道獲知飲食的相關訊息，避免因為營養不足而影響疾病適應的過程。
