飲食控制不佳，往往是造成糖尿病腎病變的主要原因；營養師建議，糖尿病人若是出現腎臟病變，最好是能攝取低蛋白飲食，可利用低蛋白澱粉的食物如冬粉、米粉、地瓜粉、藕粉等，增加熱量攝取，以避免腎病變惡化。
台北中山醫院營養組組長林素貞營養師指出，臨床上常發現糖尿病腎病變出現在多年糖尿病病史的患者，主要都是由於飲食控制不佳；由於長期攝取高糖或高蛋白質食物，就容易引起糖尿病腎病變。
農曆年後，有不少糖尿病患者吃太多火鍋，進而造成血鉀濃度過高，引發身體不適送醫；另外，更有些糖尿病患者擔心血糖過高，不敢吃白飯或肉類，造成營養不良、體重下降，最後頭暈、無力，還誤以為是中風，而到醫院掛急診。
對於糖尿病人一旦出現腎臟病，到底該如何吃，才能吃得健康呢？林素貞營養師強調，糖尿病腎病變的患者，飲食重點應是高熱量及適量蛋白質，而且應調整蛋白質攝取量約一天5份；因此，可利用低蛋白澱粉如冬粉、米粉、地瓜粉、藕粉、太白粉等，或是服用市售低蛋白低磷低鉀牛奶特殊營養品，以增加熱量攝取。
