「時間點」到了──開始人生第一次的減肥計劃 #限醣飲食減肥法

(2017-05-26 春光出版《不吃主食,1週速瘦6公斤》)
春光出版《不吃主食,1週速瘦6公斤:「限醣飲食減肥法」讓你減重無痛苦,更不會復胖》

第一話  「時間點」到了──開始人生第一次的減肥計劃

這是前年五月底的事。

作家桐山秀樹一早醒來,馬上走到位於浴室隔壁的洗臉室。
洗臉室的地板擺著前天剛在藥妝店購買的新體重計。

桐山站在體重計上,忍不住「啊」地叫了一聲。
「體重降了,天啊,真是太棒了。」

桐山忍不住喃喃自語。他會如此興奮是有原因的,短短三週多的時間,就讓原本87公斤的體重降到67公斤,也就是減了20公斤

這是桐山生平第一次的減肥經驗,這一刻簡直就是見證成功奇蹟的「瞬間」。

他完全想不到「限醣飲食減肥法」能在短時間內就有如此驚人的成效,更想不到減肥可以如此簡單。當他開始減肥計劃,每天早上量體重時確實都少了1公斤,最多可以瘦到2公斤。

到了中途,體重數字像自由落體般以加速度下滑,因為減重速度太快,他還擔心健康是否出了問題。

限醣飲食法是完全不攝取「高醣食物」─譬如飯、麵包、麵類等米、麥製品,以及薯類、糕點類的飲食療法。確實執行的話,有八至九成的人不需要再麻煩地計算熱量,也能輕鬆享瘦。

以蛋白質或脂肪為主要成分的肉類、魚類等食物,就算吃到飽也沒關係。

先瞭解哪些食物屬於高醣食物,再於日常飲食中控制這類食品的攝取量,就能發揮減肥效果。

如果是平常食量就很大的大胃王或基礎代謝量極低的人,除了嚴格控制高醣食物的攝取量,還必須控制熱量的攝取。不過,若是食量普通的人、基礎代謝量正常的人,只要執行限醣飲食法,就能達到減肥效果。

限醣飲食法分為「超級」、「標準」、「微量」三個等級,後面會有詳細說明,以下先做簡單介紹。

三餐不碰主食,只吃配菜的「超級限醣飲食法」,減肥效果及生活習慣病的改善效果最強。

第二名是三餐中有兩餐不碰主食,在忙碌的早餐或午餐選擇一餐吃主食的「標準限醣飲食法」

這個方法的重點在於夜間活動量變少的晚餐。相較於白天,晚餐後活動量明顯變少,血糖值不易下降,多餘的血糖會在夜間轉換為脂肪囤積,所以,限醣飲食法的基本原則就是晚餐不碰主食。

第三名是只有晚餐不碰主食,早餐與午餐都吃主食的「微限醣飲食法」。這個方法的優點是執行容易,不過改善效果緩慢。

為了讓「限醣飲食減肥法」成功,你可配合個人生活型態,從上述三種方法中選擇合適的計劃執行即可。

首次挑戰減肥的桐山因為罹患生活習慣病類型的糖尿病,一開始便執行三餐都限醣的「超級限醣飲食法」,才剛開始執行就上癮了,原本87公斤的體重在一週內減了10公斤,變成77公斤,接下來兩週內又瘦了10公斤,一共瘦了20公斤,而且是短時間內就有這般成果,後續也是輕鬆享瘦。

一開始桐山就嚐到了甜頭,在開始「超級限醣飲食法」的第四天,他發現體內好像有某個開關被啟動了。他聽到那個開關啟動的聲音還以為自己聽錯了,但那一刻他馬上明白,生理機制已經轉換為瘦身模式了。

從那一秒開始,桐山快速變瘦。

桐山秀樹五十八歲,職業是作家、記者。之前身高167.8公分,體重87公斤,BMI值超過28,也就是所謂的「病態肥胖者」,說得更簡單就是「胖子」啦,可是卻在短短三週內,快速變瘦到「判若兩人」。

在過往的歲月裡,桐山從未嘗試減肥。
提到減肥,桐山會聯想到跑步機運動或一早起床到郊外跑步,或是汗流浹背做仰臥起坐,然後再到三溫暖室讓自己大量出汗。

還要每餐控制熱量的攝取,不能吃想吃的食物,一日三餐必須以蔬菜為主。

桐山很清楚,想變瘦一定要運動。不過,他雖然喜歡看體育競賽,自己卻從未做過,連學生在做的簡易運動也沒做過,於日常生活中也不知該如何活動自己的身體,因為他壓根不想碰麻煩的事。

就這樣一路發胖的桐山,對於健康常識一無所知,也不曾做過有益身體健康的事,因此,在他得知一定要減肥的時候,完全無法想像會是什麼樣的情況。

於是,從年輕時候就這樣讓自己無止盡變胖。

最瘦的時期是大一打工的時候,當時身高168公分,體重63公斤,三十年後變成87公斤。在那段時間當然也有自覺的時候,身邊的人也會嚴厲指責他「太胖了」或「體格真壯碩啊」,後來連身邊人也放棄了,女性朋友們則以嘲諷的口吻說:「肉肉的,很可愛。」

不知從何時開始,桐山也聽慣了這些批評,還會在別人發言之前,就先自嘲說「我是胖子」。

寫作工作也是導致肥胖的幫兇。桐山本來就愛美食,因為替服務十多年的月刊雜誌撰寫飯店連載單元,結果為他招來更多工作,開始為各雜誌寫稿,負責評論飯店服務品質或餐廳的美食。為了週刊雜誌的連載單元,他跑遍全國歷史悠久的老旅館和知名飯店,在將近一年半的時間裡嚐遍所有知名顧客鍾愛的名品料理。

每當有新飯店開幕,就會被邀請參加餐廳的試吃派對,在開幕派對暢飲葡萄酒,還自詡為「美食作家」,評論美食的工作量是與日俱增。
而運動不足是導致肥胖的另一個原因。

忙著寫稿的桐山下午必須跟編輯聯絡或開會,還要電話採訪;到了傍晚用餐後,馬上要寫稿,經常都要熬夜完成工作。

結果到了午夜十二點覺得肚子餓,自己煮了蕎麥乾麵、蕎麥湯麵或義大利麵吃。

當他看了最尊敬的作家─池波正太郎的散文作品,描述自己的生活習慣是晚餐後先去睡個覺,午夜十二點起床,自己煮了麵當宵夜吃,然後工作到翌晨,竟然也跟著仿效,晚上自己煮麵當宵夜,邊吃邊工作到早上。天亮了將稿子送給出版社後,自己煮了早餐,吃完後一直睡到中午,每天都過著相同的生活,還認為這才是身為作家應有的工作態度。

有一天,生活不規律的後果終於找上桐山了。他被診斷出罹患糖尿病、高血壓、代謝症候群、高血脂,而且肝功能惡化,他的身體已經響起「死亡四重奏」的樂章。

兩年前的四月底,桐山的健康突然亮起紅燈。當時桐山下鄉採訪,被同行的編輯傳染感冒,卻一直好不了,雖然自行服了藥,依舊未見好轉。

後來變成氣喘、呼吸困難。桐山太太很擔心,於是幫他找了附近的鄉下診所,他決定自己走路去看病,短短的路程不曉得休息了多少次,心臟難受到差點走不到診所。

這位鄉下醫生在地方上的風評甚佳,是一位仁德醫生。當醫生將聽診器貼在桐山的胸部,驚訝地說:「天啊,怎麼心跳這麼快?」還做了血液檢查,三天後複診,醫生告知:「你得了糖尿病,還引發併發症。」

當桐山聽到「糖尿病」三個字,感覺好像頭被鐵槌敲到,嚇呆了。一直以來除了過胖外,他身體非常硬朗,從未生過病。

 

當然也從未到做過醫院檢查,儘管知道胖子必須接受代謝症候群檢查,基於自由記者的身分,總是以工作為優先,一延再延的結果,竟然讓糖尿病找上門。

大家都說,一旦罹患糖尿病,一輩子治不好。桐山竟然同時得了這個不治之症,還有併發症,又發現自己是代謝症候群、高血壓、血脂異常的患者。一直以來,他都不在意自己的健康,現在卻要面臨作家人生最大的考驗。



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