您家孩子吃對了嗎？根據癌症關懷基金會最新公布、針對國小三年級到六年級學童的《2023學童生活形態與健康狀況》調查報告，顯示有高達9成以上的學童沒有攝取足夠的3蔬2果，這些不良的飲食習慣容易引發感冒、腸胃等問題。比起營養午餐中口感較硬的糙米飯、無味的豆腐以及口感較澀的青菜，孩子們更偏好甜飲、零食和炸物。基金會呼籲家長應重視孩子的飲食習慣，從家庭培養正確觀念開始做起。
學童生活型態、健康現況大揭密
這次調查從2023年3月到2024年1月進行，涵蓋北、中、南九個縣市的國小學童，共收集了近4萬份有效問卷。根據調查結果，有近5成學童每日未攝取足夠的蔬菜，有超過6成每天未攝取足夠的水果，全穀及豆製品如豆干、豆腐等也吃不夠。更令人擔憂的是，約有26%的學童體位過重或肥胖。
營養師何筠芯進一步分析指出，有高比例的學童攝取高營養密度的蔬果不足，而低密度營養食物則攝取過量。調查顯示，有2成以上的學童每天至少喝一次甜飲或吃一次零食，近1成學童每天至少吃一種炸物或加工肉。這些不良飲食習慣導致感冒和腸胃問題的發生頻率增加，其中常喝甜飲和吃零食的學童感冒多5%、腸胃問題多4%；常吃炸物的學童感冒多6%、腸胃問題多5%；常吃加工肉的學童感冒與腸胃問題各多6%。
新竹縣學童飲食習慣較佳
調查顯示，蔬菜攝取足量的學童感冒少7%、腸胃問題少8%；水果攝取足量的學童感冒少5%、腸胃問題少8%；經常吃全穀的學童感冒少5%、腸胃問題少6%。進一步分析區域和學童體位、飲食習慣的交叉結果發現，新竹縣學童肥胖比例最低，且蔬果、全穀、大豆製品的攝取比例最高；癌症關懷基金會研判這與家長多為竹科背景，較注重營養均衡有關。
從家庭根源改善孩子飲食習慣 預防肥胖等其他疾病
癌症關懷基金會董事長陳月卿強調，這是基金會10年來調查樣本數最多的一次，由4萬名小學生親自作答。希望能透過這次調查影響父母的觀念，從根源改變學童的飲食習慣，因為良好的飲食加上健康的腸胃，能夠打造不易生病的體質，並能避免肥胖這項慢性病。根據統計，約有1/3的小朋友肥胖或過重，而腸道健康與許多疾病如癌症、憂鬱症和失智症有著密切關聯。
陳月卿表示，調查中最值得注意的是有運動習慣的小朋友，其飲食習慣也比較好。身體中有9成血清素和5成多巴胺都是由腸道分泌，只要飲食均衡、腸道健康，再加上適當的運動量，就能保持身心健康。許多父母希望孩子贏在起跑點，其實只要每天吃足3蔬2果就能做到。
留意蔬果攝取比例 簡單烹調讓孩子更容易接受
癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，本次調查結果發現，良好的飲食習慣對學童的健康有顯著的正面影響。為了避免學童在成年後面臨三高或代謝症候群等常見健康問題，應從飲食教育著手。而家庭飲食教育對孩子的健康具有深遠的影響，雖然學校的營養午餐有助於改善孩子的飲食習慣，但家庭的影響更為關鍵。因此，基金會呼籲家長在日常生活中提供足夠的蔬果，並教育孩子健康飲食的重要性。
黃翠華提到，在地食材中，芭樂是極佳的維生素C來源，但過量攝取水果會引起三酸甘油脂過高。因此，蔬菜的攝取量應比水果多一份。黃翠華建議，每天攝取兩拳頭大小的水果，分兩餐食用，而蔬菜則應每天攝取一碗半，分中餐和晚餐食用。她還建議，如果孩子不喜歡吃蔬菜，家長可以將十字花科蔬菜川燙後，淋上胡麻醬或其他醬料，讓蔬菜更易入口；加入富含纖維的菇類和有機帶皮的胡蘿蔔絲，也可以輕鬆完成一道營養均衡的料理。
