農曆春節最期待就是與家人團圓一起吃年夜飯，但開心享受美食之餘也要多注意，否則一不小心恐怕飲食失控！北投健康管理醫院潘富子營養師指出，尤其三高患者更得當心，包括高血壓、高血脂或是高血糖等大多與飲食習慣不良有關，像長期攝取過多飽和脂肪酸，就可能會造成高血脂，若攝取過多精緻食物且吃入的熱量遠高於消耗，就可能使胰島素代謝出問題，誘發糖尿病。
年節零食淺嚐即可 減少身體負擔
但究竟春節期間該如何吃才不會造成身體負擔呢？潘富子營養師指出，首先應盡量採「低油、低糖、高纖、均衡」原則，且控制三餐份量，並多以食物原形入菜，若想吃點年節零食、甜點等則淺嚐即可，至於高血壓族群則應少吃醃製食物、高鹽份的食品，糖尿病患者則應注意各式粿類，甚至湯圓及其他米製品甜點皆屬主食類，攝取時也要多注意，避免影響血糖。
清蒸水煮取代紅燒油炸 降低脂肪及糖類攝取
潘富子營養師進一步說明，民眾在烹煮年菜時也應盡量已「清蒸、水煮、烘烤」取代紅燒、糖醋與油炸等方式，減少脂肪及糖類攝取，若是圍爐吃火鍋則可以清水代替高湯，並少吃各式餃類加工品，此外，年節聚餐開心飲酒，也建議男性每日喝酒不超過2罐330毫升啤酒，女性則不超過1罐啤酒為佳。
年節養成良好飲食習慣 健康開心過好年
根據國健署017至2020年國民營養健康狀況變遷調查顯示，18歲以上國人三高盛行率，每4人有1人為高血壓、每4人有1人為高血脂且每10人就1人為高血糖，不得輕忽嚴重性。潘富子營養師呼籲，年節期間掌握健康飲食原則，並養成規律運動習慣，就不怕造成身體負擔，而開心之餘也別忘了持續做好防疫措施，才能開心過好年。
