現職
•  榮新診所營養師
•  書田診所營養師
•  彌月坊護理之家營養師
•  育兒生活雜誌營養顧問

學歷
•  師範大學健康促進與衛生教育學系碩士
•  靜宜大學食品營養系

經歷
•  馬偕醫院營養師
•  寬福護理之家營養師
•  大園安養院營養師

專長
•  減重營養
•  新陳代謝症候群慢性病飲食治療
•  婦幼營養(孕期、坐月子、哺乳、離乳食、兒童)

飲食素養(Diet Literacy)
認識食物營養並了解個人身體需要的營養需求,選擇適合自己的養身健康計畫,營養在醫療端是以營養做疾病治療的搭配,讓血糖、血脂肪、高血壓等等更穩定,但是營養在孕期、坐月子、到兒童期是屬於預防醫學屬於營養教育,要讓父母與我們的孩子從小就能有好的營養觀念,打造健康的身體。
健康生活是一種態度是一種選擇,要融入生活美學中實踐,與大家分享健康美學的應用

孩子胃口差怎麼辦?

(2017-06-02/來源:元氣網)
文:台灣好食材編輯部整理/圖片來源:《餐桌上的蔬菜百科》

文:台灣好食材編輯部整理

小朋友沒食慾怎麼辦?可以少量多餐,也可以將料理變身,如將紫米捏成珍珠丸、糙米做成烤飯糰,搭配蔬果汁、烤布丁、烤栗子、起司蛋糕等點心,多花點心思,就能讓孩子自然而然愛上吃飯!

要改變孩子偏食、胃口不佳的毛病,不能只靠打罵、賞罰,榮新診所營養諮詢組副組長李婉萍教導媽媽們將料理變魔法,讓孩子自然而然喜歡吃東西!

糙米泡水再煮,口感變軟

李婉萍營養師指出,舉例來說,吃得少的孩子,因體內纖維質不足,常有便秘情形,按理應多喝開水、多吃蔬果,偏偏小孩都不喜歡,此時不妨將蔬果加水打成果汁,多加些糖,讓孩子喜歡喝,自然攝取了水分及營養,搭配其他食物,有助於解決便秘問題。

其次,孩子普遍不喜歡米食,更得透過烹調手法將米飯「變身」,例如糙米、紫米富含纖維質,但口感偏硬,先泡水再烹煮,可使米飯變軟,再做成「紫米珍珠丸」、「紫米蘆筍捲」、「鮭魚壽司」、「烤飯糰」等,孩子的接受度較高

孩子消化慢,少量多餐

李營養師指出,南瓜、紅蘿蔔也是營養豐富的食材,將紅蘿蔔打成泥加米煮成紅蘿蔔飯,鮮豔的色彩非常吸引孩子,南瓜湯、焗烤南瓜飯、菱角排骨湯等,都有助於補充纖維質。

她表示,有些孩子消化慢、胃容量也小,可採取「少量多餐」的方式,在餐與餐之間,準備一些點心,例如蔬果汁、仙草凍、烤布丁、烤栗子、起司蛋糕等,不過,點心最好在飯後2小時內食用,避免距離下一餐的時間太近、吃不下飯。

讓孩子感覺餓再吃

讓小孩「餓一下」也是方法之一,李營養師指出,針對不同的孩子不同的飲食狀況,家長需隨時調整作法,例如正餐時間吃不下,可以留些飯菜、晚點微波加熱後再吃,或是規定30分鐘沒吃完就收起來,讓孩子感覺到「餓」、吃起來更美味,也避免親子間的緊張關係。

現今雙薪家庭多,許多媽媽身兼職業婦女,還得關注胃口不佳的孩子,非常辛苦,李營養師建議媽媽們,利用假日先做好滷牛腱等滷味,再依份量分裝,飯、湯先煮好,回到家,炒個青菜、蒸條魚或是洋蔥炒蛋,營養豐富、孩子喜歡吃,媽媽再累也沒有怨言。

資料來源:【元氣網-http://health.udn.com/health/story/6055/809562】


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