張益堯(Tony)營養師
15年三高預防與減重管理的經驗,有了孩子後,希望致力於親子飲食教育的推廣。
2016年創辦『親子食尚』,透過講座與課程的體驗,倡導親子共廚、共創、共食的觀念,
一起享受人生最快樂的事~『吃』!讓我們開心吃飯、一起玩~

【學歷與證照】
美國德拉瓦大學 健康促進研究所 碩士
中山醫學大學 營養系 學士
中華民國 專技高考合格營養師
中華民國 西餐烹調丙級證照
中國大陸 一級公共營養師
美國 代謝型態認證諮詢師

【目前任職】
親子食尚健康顧問有限公司 
創辦人/資深營養師
營養顧問:芒果社企、8more健康飲、
檸魔坊、呷米共食廚房、
虹荳食集生機飲食、自閉兒基金會

 

吸菸好發心病及癌症 和缺乏這些營養素有關

(2017-04-21/健康醫療網/記者關嘉慶報導)
吸菸好發心病及癌症 和缺乏這些營養素有關
吸菸有害健康,除了香菸中的尼古丁之外,根據研究顯示,吸菸者體內往往缺乏有益健康的營養素,包括維生素B群、維生素C以及葉酸,都要比正常人來得低;營養師提醒,吸菸者除了要戒菸之外,並且要多補充五顏六色的蔬果,可以促進身體健康。
 
根據國外諸多研究顯示,除了證實吸菸者會因為尼古丁導致癌症之外,吸菸者體內所含有的維生素B6、B12、葉酸及維生素C的濃度,都明顯低於未吸菸者,而且吸菸者血漿中同半胱胺酸的濃度會上升;使得吸菸者較不吸菸者易於罹患心血管疾病和中風。
 
每20分鐘就有一人死於菸害
依據國健署所公布的「2010年成人吸菸行為調查」顯示,台灣成人吸菸率為19.8%,其中男性35.0%,女性4.1%;而台灣每年有超過1萬8000人死於吸菸相關疾病,包括有癌症與心血管疾病等,相當於每20分鐘就有一位國人因菸害而失去寶貴生命!
 
吸菸會使自由基增加 要多補充抗氧化劑
張益堯營養師表示,吸菸者會使得身體內的自由基增加,以致會引起三高以及癌症等病況;因此,要多補充抗氧化劑,例如含有維生素C、E和植化素較多的食物,抗氧化物較多,而含有抗氧化物較多的食物就以蔬果最多,因此每天最好是要多吃五顏六色的蔬菜和水果,每天應該要吃五至九份蔬果,來排除自由基。
 
維生素B群可使能量代謝 葉酸則攸關細胞修復
吸菸者除了要多吃蔬果增加維生素A、C、E,還應該要多吃含有B群和葉酸等食物。張益堯營養師指出,維生素B群可以增加能量代謝,而葉酸則攸關細胞修復。飲食中攝取全穀根莖類,就可補充足夠的維生素B群,至於葉酸主要存在深綠色蔬菜、肉類、小麥胚芽及糙米等。

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