◆現職
愛家自然診所院長
國防醫學院醫學系兼任副教授
三軍總醫院兼任主治醫師
癌症關懷基金會董事
德國POLYGREEN醫療顧問
行政院經濟部衛生及醫療器材國家標準技術委員會委員
 
◆學歷
英國牛津大學神經學博士
國防醫學院醫學學士

◆研究專長
自律神經、臍帶間質幹細胞

動物性的飲食改變腸道細菌 引起腸道發炎疾病

(2014-01-25/)
根據頂尖的《自然》期刊本週(2013年)公布美國哈佛大學發表的研究報告,動物性的飲食可能導致腸道發炎性疾病的發展。十一位健康的志願者分成兩組,分別吃動物性或純植物性的飲食連續五天。

結果發現如後:
1、 連續吃動物性飲食五天的健康成人,腸道中一種會引起腸道發炎的細菌Bilophila wadsworthia增加了8倍。這種誘發腸道發炎細菌的增長,可能是由於受到消化奶製品的刺激所引起的。
2、 相反地,健康成人只要連續吃植物性飲食的五天,腸道中這種誘發腸道發炎細菌Bilophila wadsworthia減少了3倍。
3、 此外,吃動物性飲食者其腸道中一種與肝癌有關的化合物-去氧膽酸(deoxycholic acid)的濃度明顯上升。

結論作者指出,動物性的飲食會透過改變腸道的微生物,誘發產生腸道發炎性疾病。

一個人的健康狀態是由飲食、腸道細菌和個人基因三方面交互作用的結果,而飲食和腸道細菌這兩項是後天可以改變的。這闡明即使遺傳到或帶有不健康的基因,如果改採蔬食的飲食模式,不但能夠攝取到蔬食的天然營養素和各種植物多酚抗氧化物,同時會減少腸道有害細菌而達到腸道微生物健康的平衡,而且又可以避免吃下動物性飲食中引起「動脈粥樣硬化」的左旋肉鹼和動物卵磷脂,以及誘發「癌症」的血紅素鐵、亞硝酸胺和雜環胺等多種致癌物,就不會發病。
 
參考文獻:
David LA, Maurice CF, Carmody RN, et al. Diet rapidly and reproducibly alters the human gut microbiome. Nature. 2013;505:559-563.

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